El futuro de la Logístca compite en redes de suministro y la gestión de la hospitalidad
* La Universidad del Caribe inaugura la III Jornada de Logística y Cadena de Suministro: "Hospitality & Logistic: Diseñando Experiencias"
Cancún, Q. Roo, México, 6 octubre 2026.- El Departamento de Ciencias Básicas e Ingenierías de la Universidad del Caribe inauguró con éxito la III Jornada de Logística y Cadena de Suministro, que este año lleva por título "Hospitality & Logistic: Diseñando Experiencias". El evento académico busca conectar las bases tecnológicas y operativas de la logística con el sector de la hospitalidad y los servicios.
La ceremonia de apertura estuvo encabezada por la Rectora de la institución, Lic. Xóchitl Carmona Bareño, quien destacó la importancia de que los estudiantes abran su mente a los conocimientos de expertos en un área tan dinámica. "Disfruten de este día porque es su día y reciban este regalo que nos dan con conocimientos extraordinarios a los que ustedes ya tienen. Gracias por darse la oportunidad", expresó la Rectora, reconociendo además el esfuerzo de los jóvenes y docentes en la organización del encuentro.
Evolución hacia la Industria 5.0 y Analítica de Datos
La conferencia inaugural, titulada "Uso de Analítica de Datos en el sector hospitalidad", fue impartida por el Dr. Ricardo Torres Mendoza, especialista de la UNAM. Durante su intervención, el ponente abordó la transición global desde el concepto de la Industria 4.0 —centrada en habilitadores tecnológicos como Big Data, robots autónomos, simulación y la nube— hacia la Industria 5.0.
El especialista enfatizó que la Industria 5.0 o "Industria del Futuro" complementa a la tecnología al fundamentarse en tres pilares esenciales: mejorar la calidad de vida del ser humano, la resiliencia y la sustentabilidad. Asimismo, subrayó la relevancia de estas disciplinas en México, considerando que el sector terciario (servicios) genera el 63.27% del Producto Interno Bruto (PIB) del país, siendo este el principal campo laboral de los futuros egresados.
Redes de Suministro y Gestión de Operaciones
En el desarrollo de la jornada se debatió la evolución conceptual de la disciplina. Se precisó que la competencia actual ya no se da entre empresas individuales, sino entre cadenas de suministro, las cuales operan realmente como redes de suministro complejas encargadas de coordinar flujos de mercancías, servicios y datos para maximizar el valor del cliente final.
De igual forma, se analizaron casos prácticos del sector de la hospitalidad, evaluando variables operativas incontrolables como los picos de demanda en alojamiento y restaurantes, la planeación de plantas laborales bajo las reformas de la jornada laboral de 48 a 40 horas, y la importancia estratégica de lograr un "encuentro de servicio exitoso" con el cliente.
Programa Académico
Las actividades de la jornada, organizada por el Coordinador de la Ingeniería en Logística y Cadena de Suministro, Dr. Antonio José Sucre Salas, combinan la teoría y la práctica a través de un programa especializado que incluye los siguientes talleres y ponencias:
- Taller 1:Simulación de Eventos Discretos para el análisis y mejora de operaciones en Restaurantes, dictado por el Dr. Ricardo Torres Mendoza.
- Taller 2:Lean Six Sigma + Simulación de Eventos Discretos en el sector hospitalidad, a cargo de la Dra. Susana Casy Téllez Ballesteros (UNAM).
- Taller 3:Diseñando experiencias: Hospitalidad, Servicios y Liderazgo en la Cadena de Suministro, liderado por el Dr. Francisco Clemente Meneses Pech (ULSC / Anáhuac).
- Conferencia Magistral:Logística Humana 5.0: Hospitalidad, Servicios y Liderazgo en la Nueva Cadena de Suministro, también impartida por el Dr. Francisco Clemente Meneses Pech.
- Actividad Integradora: Rally de Comité organizado para los estudiantes.
Con este tipo de encuentros, la Universidad del Caribe refrenda su compromiso con la excelencia educativa y la preparación competitiva de sus estudiantes frente a los estándares internacionales de la gestión de operaciones y la logística del futuro.
